یہ مزیدار کابلی پلائو ہے جو پریشر ککر میں بنایا گیا ہے۔ یہ چاول ذائقہ میں بھرپور ہوتے ہے ۔ آپ اسے اپنے چولہے کے اوپر بھی تیار کر سکتے ہیں۔
اجزاء
دو کپ باسمتی چاول۔
پانچ الائچی ۔
ایک پیاز ،
ایک پورا لہسن ۔
پانچ پوری لونگ۔
دوچائے کے چمچ پسی ہوئی کالی مرچ۔
دو چائے کے چمچ زیرہ۔
ایک چائے کا چمچ نمک۔
ایک چائے کا چمچ سفید چینی۔
ایک دار چینی کی چھڑی۔
ایک چائے کا چمچ پیپریکا۔
ایک چائے کا چمچ ہرا دھنیا۔
3½ کپ پانی۔
ایک چمچ کینولا آئل۔
ایک پیاز ، کٹی ہوئی۔
ایک کپ گاجر ، ٹکڑوں میں کٹی۔
تین لونگ لہسن۔
آدھاکپ کشمش۔
آدھا کپ بادام کٹے ہوئے۔
ترکیب۔
نمبر 1
چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں 5 منٹ کے لیے بھگو دیں۔ پانی صاف ہونے تک کللا کریں۔
نمبر 2
الائچی کی 4 پھلیوں کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں اور چاقو کے فلیٹ سائیڈ کا استعمال کرتے ہوئے ہلکے سے کچلیں۔ پریشر ککر میں منتقل کریں آدھی پیاز ، لہسن کا سر ، 4 لونگ ، 1 چائے کا چمچ کالی مرچ ، 1 چائے کا چمچ زیرہ ، نمک ، چینی ، دار چینی کی چھڑی ، پیپریکا ، اور دھنیا کے بیج شامل کریں۔ ڈھانپنے کے لیے پانی ڈالیں۔
نمبر 3۔
پریشر ککر کا ڈھکن بند کریں اور آگ کو زیادہ کریں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک پریشر ککر ایک بار سیٹی نہ لگائے ، تقریبا 5 5 منٹ۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔ 2 مزید سیٹیوں کا انتظار کریں ، تقریبا 20 20 منٹ۔ چولہے سے ہٹائیں تقریبا 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
نمبر 4۔
شوربے کو ایک پیالے میں ڈالیں۔ پریشر ککر کو صاف کریں اور اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ تیل اور کٹی پیاز شامل کریں تقریبا 7 سے 10 منٹ تک پکائیں اور ہلائیں۔ گاجر شامل کریں تقریبا 3 منٹ مزید نرم ہونے تک پکائیں۔ کشمش ، بادام اور چاول شامل کریں۔ باقی 1 چائے کا چمچ کالی مرچ ، باقی 1 چائے کا چمچ زیرہ ، اور بقیہ لونگ شامل کریں۔
نمبر 5۔
باقی الائچی کے بیج کو ایک پاؤڈر میں کچلیں اور پریشر ککر میں شامل کریں۔ ملانے کے لیے مکس چاولوں کو ڈھانپنے کے لیے کافی شوربہ ڈالیں۔
نمبر 6۔
آگ میں اضافہ کریں اور پریشر ککر کو سیل کریں۔ پہلی سیٹی تک 5 سے 7 منٹ تک پکائیں۔ آنچ کو درمیانے درجے تک کم کریں۔ 5 منٹ پکائیں اور آنچ سے ہٹا دیں۔ 7 منٹ آرام کرنے دیں اور پریشر کو قدرتی طور پر جاری کریں ، تقریبا 10 منٹ۔ زیادہ پکنے سے بچنے کے لیے پکے ہوئے چاولوں کو فوری طور پر سرونگ ڈش میں منتقل کریں۔
کک کے نوٹس:
آپ پانی میں چکن یا گائے کے گوشت کے کیوب بھی شامل کر سکتے ہیں ، یا اضافی ذائقہ کے لیے شوربے کو تبدیل کر سکتے ہیں۔
چاول کو پریشر ککر میں شامل کرتے وقت ، اگر اس وقت ذائقہ نرم ہوتا ہے تو صرف چاول کو ڈھانپنے کے لیے کافی پانی شامل کریں ، اگر چاول اب بھی سخت ہو تو چاول سے 1 سینٹی میٹر اوپر جانے تک پانی شامل کریں۔
بغیر کسی پریشر ککر کے پکو پکانے کے لیے: ایک ہی پہلے اجزاء کو 1 گھنٹہ ابال کر شوربہ بنائیں۔ اسی ہدایات پر عمل کریں۔ چاول پکاتے وقت تمام شوربہ ڈالیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ 3.5 کپ پانی ہے۔ اگر نہیں تو مزید پانی ڈالیں۔ تمام اجزاء ایک جیسے شامل کریں لیکن چاول کو ابال لیں پھر آنچ کو کم کریں ، برتن پر کاغذ کا تولیہ ڈالیں اور پھر اس پر ڈھکن سے بندکر دیں۔ چاولوں کو 25 منٹ تک پکنے دیں۔
